6 октября 2014, 10:30

Байкальский осетр может заменить импортную семгу

Краснокнижный байкальский осетр, искусственно выращиваемый в Бурятии, может заменить импортную семгу.

Об этом рассказал в понедельник начальник ФГБУ "Байкалрыбвод" Никита Падерин.

По его словам, за три месяца с начала реализации выращенной в Гусиноозерском рыбоводном осетровом хозяйстве рыбы продано более 100 особей. "Это полтонны в живом весе", - отметил рыбовод.

"У нас не было задачи поставить рекордное число продукции. Мы хотели, чтобы осетр за разумную цену постоянно присутствовал на рынке, и чтобы люди не шли за ним к браконьерам. На сегодня могу констатировать - цель достигнута. Предложением пользуются рестораны и торговые предприятия региона, специализирующиеся на рыбной продукции", - отметил Падерин.

«Нужно, чтобы осетр широко был представлен на местном рынке, в том числе заменил импортную рыбу - например, семгу, в том числе в соседних регионах. Он несколько дороже, однако при правильном приготовлении имеет более высокие вкусовые качества», - рассказал начальник ФГБУ "Байкалрыбвод".


Источник: ИТАР-ТАСС Темы: Байкальский осетр Байкал семга
Все новости Последние новости